Che cosa sono gli amminoacidi?

Tutte le proteine nel nostro corpo sono costituite da singoli mattoni, gli amminoacidi. Più amminoacidi legati insieme danno origine alle proteine.

Il nostro corpo è composto per il 20 per cento da proteine. Queste proteine sono alla base di tutti i processi vitali. Esse svolgono numerose funzioni soprattutto nel metabolismo: rappresentano i costituenti chimici della cellula, i cosiddetti enzimi. Trasportano e accumulano le sostanze nutritive, regolano non solo il metabolismo ma anche tutti i processi di crescita. Nel sistema immunitario proteggono il corpo dalle malattie e dalle sostanze tossiche. Il collagene è la più importante proteina dei mammiferi ed è in gran parte responsabile di un aspetto tonico della nostra pelle.

Dopo aver consumato un alimento proteico, l’apparato digerente scompone la proteina ricevuta in amminoacidi. Questi passano nel sangue attraverso la parete dell’intestino, vengono poi ricomposti in proteine nel fegato e vengono trasportati nuovamente dal sangue ad ogni cellula del corpo.
Il metabolismo funziona solo se ogni amminoacido è disponibile in quantità sufficiente. Solo in questo caso anche noi ci sentiamo veramente bene.

La mancanza di un solo amminoacido porta ad un bilancio negativo di azoto all’interno del corpo. Allora vengono smontate più proteine di quante ne vengano create. Ogni amminoacido viene utilizzato in proporzione alla frequenza con la quale esso compare in determinate proteine. Si può verificare una diminuzione della disponibilità di un singolo amminoacido non solo in presenza di tutte le sindromi da maldigestione (in caso di maldigestione il nutrimento può non essere più scisso oppure può essere scisso in modo insufficiente nelle sue componenti assorbibili), ma anche in caso di maggiore sforzo dell’organismo e di alimentazione incompleta.

Il fabbisogno di amminoacidi non è lo stesso per ogni persona e può aumentare in caso di sforzo fisico e mentale (soprattutto a causa di fasi di riposo troppo brevi), ma anche in presenza di alcune malattie. Come ad esempio nei casi delle numerose malattie della civilizzazione fra cui sovrappeso, diabete mellito, reumatismi, malattie cardio-circolatorie e molte altre.

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